LOCABO炊飯器で作る低糖質料理＃６椎茸メレンゲ蒸し
私はI型糖尿病です。カーボカウントをして血糖値コントロールを目指しています。
Ha1cはこの１０ヶ月は６.５以下をキープしており現在Ha1c６.０です。
しかし、体重が１ヶ月で４㌔増の５７㌔になってしまった為、本気でダイエットをと考え低糖質おうちごはんを目指しています。
I型糖尿病でほとんどインスリンが出ていない為、生命維持のため持続型インスリンは打っていますが、できるだけ食前のインスリンを打たない・もしくは少量単位で済む料理を作って減量をと奮闘中です！！
糖尿病の私が考える低糖質料理として、 今回は白米を糖質４５％カットしてくれるという炊飯器のLOCABO炊飯器を使って私なりの低糖質料理＃６『椎茸鯖缶メレンゲ蒸し』を作って血糖値検証しました。
血糖値はDexcomG6Apple Watch７での数値です。
糖尿病のおうちごはんとして参考にして頂けたらうれしいです。
今回の食材
- 鯖缶水煮（あいこちゃん）
- 椎茸
- 貝割れ
- たまご１個
- extraVirginオリーブオイル（コストコ）
- 茹でキヌア１０㌘
- ねぎ
- 椎茸３個（１００㌘）
レシピ
たまごの卵白をメレンゲにします。電動ミキサーを使えばすごく簡単にできます。
軽く泡だてたらかまだのだし醤油を小さじ１入れます
そして再び電動ミキサーでメレンゲにします。割としっかりキメがなくなるまで。
オリーブオイルを入れます。
茹でキヌア１０㌘を入れます。
鯖缶の半分とネギも入れます
混ぜ合わせたら塩こしょうで味を整えます。
混ぜたものを椎茸の裏にのせていきます。タネが少し余るので、オムレツや、卵焼きに使っても美味しく食べれます♪
LOCABO炊飯器の外釜の白米の目盛りを使います。白米２合の位置まで水を入れます。
そして内釜を入れます。
大きめの椎茸が３つの丁度入ります。
メニューを押してスチームを選択して５分に合わせてスタートを長押しします。
５分間のスチーム完了です
いい感じでできてました！
LONEDROPCABONEDROP炊飯器からお皿へ移します。
鰹節をかけます。
卵黄をかけて完成です。
食前血糖値
食前血糖値はDexcomG6で８８。
インスリン単位
キヌアが入っているためルムジェブ注カートを１単位打ちました。
実食
しっかりだし醤油と塩こしょうで味がついており鰹節でさらに美味しくいただけました！
食後３０分血糖値
食後３０分血糖値はDexcomG6で８０。
食後１時間血糖値
食後１時間血糖値DexcomG6で８２。
食後１時間３０分血糖値
食後１時間３０分血糖値はDexcomG6で８３。
食後２時間血糖値
食後２時間血糖値はDexcomG6で９４。
血糖値検証を終えて
今回はスーパーフードのキヌア入なのでルムジェブ注カートを１単位打って食べたのですが思った通りいい感じの血糖値の推移でした✨
鯖缶は私が栄養指導の時に、栄養士の先生にできるだけ毎日青味魚を鯖缶でもいいので摂るよう言われておうちごはんに取り入れるようになりました。
糖尿病にとって気になる血糖値ですが、鯖缶は血糖値も優秀そして色々なものと合います！
パスタにしたり、サラダに入れたりと今では私の作るおうちごはんには欠かせないアイテムの１つになりました。
今回のレシピも鯖缶をメインに作ったすごく簡単な料理なので参考にして頂けたらうれしいです✨
YouTube動画もあります
LOCABO炊飯器で作るおうちごはん＃６『鯖缶椎茸メレンゲ詰』のYouTube動画もあるのでよかったらチェックして頂けたら嬉しいです♪
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