糖尿病と低糖質料理
私はI型糖尿病です。カーボカウントをして血糖値コントロールを目指しています。
Ha1cはこの１０ヶ月は６.５以下をキープしており現在Ha1c６.０です。
しかし、体重が１ヶ月で４㌔増の５７㌔になってしまった為、本気でダイエットをと考え低糖質おうちごはんを目指しています。
I型糖尿病でほとんどインスリンが出ていない為、持続型インスリンは打っていますが、インスリンを打つ料理は糖質・炭水化物が多いという事なので、できるだけ食前の超即効型インスリンを打たない・もしくは少量単位で済む料理を作って減量をと奮闘中です！！
今回は白米を糖質４５％カットしてくれるという炊飯器のLOCABO炊飯器で糖尿病の私なりの低糖質料理＃５『大根胸肉生姜お豆腐詰』を作って血糖値検証しました。
今回の食材
- 玉子１個
- 胸肉のミンチ５０㌘
- 生姜みじん切り
- お豆腐約４０㌘
- 大根（前回の低糖質料理の外側を利用）
- 舞茸３０㌘
- 水菜
- ミニトマト
- かまだだし醤油
- 粗挽き塩こしょうガーリック入
お豆腐はパックに入った１５０㌘のものを４分の１使っています。残りはお味噌汁に入れたりお豆腐サラダに入れたりしています。
大根胸肉生姜お豆腐詰作ります
- 胸肉・お豆腐・生姜をボウルに入れます
- ダイショウの味塩こしょう粗挽きガーリック入を降ります
- かまだのだし醤油も入れます
しっかり混ぜた後、大根にタネをのせます
今回も登場LOCABO炊飯器
白米用の目盛りを使います。お水を２合の所まで入れます。
今回もLOCABO炊飯器を使ってスチームにかけていきます。
食材を中蓋をセットして入れます。
スチームを５分セットしました。LOCABO炊飯器はスチームが始まるまで１５分〜２０分位あるので約２５分位の所要時間になります。
大根胸肉生姜お豆腐詰完成
LOCABO炊飯器で作る低糖質料理完成しました！！
いい感じでできています✨
食前血糖値
食前血糖値はDexcomG6で１３９と今日は高めからのスタートです。
実食
半分残していた生姜をかまだのだし醤油と共に頂きます♪
この生姜がいい感じのアクセントになっているのと、大根のややシャリッとした感じが残っていて本当に美味しい低糖質料理です。
血糖値の上昇を緩やかにしてくれるという舞茸を私は毎日欠かさず食べています。なので私のおうちごはんで舞茸が登場する確率はかなり高いですw。
見た目以上に美味しかったのが意外にもこのたまごです。私はポーチドエッグみたいになる事を想像していましたが・・・焼き過ぎの玉子焼きみたいな見た目でw
食べてみると中身が割としっとりしていました✨
実はこのたまごなんですが、シリコンカップギリギリだったので卵白を少し減らしたんですよね・・
溢れちゃったら嫌だしと思ってw
そのまま１個分した方がきっといい感じだったな〜と思うので次回するときはしっかり１個分でしたいと思います。
食後３０分血糖値
食後３０分血糖値はDexcomG6で１５６。
食後１時間血糖値
食後１時間血糖値はDexcomG6で１５４。
食後１時間３０分血糖値
食後１時間３０分血糖値はDexcomG6で１４５。
食後２時間血糖値
食後２時間血糖値はDexcomG6で１３８。
食後２時間３０分血糖値
食後２時間３０分血糖値はDexcomG6で１２７。
食後３時間血糖値
食後３時間血糖値はDexcomG6で１２７。
最高血糖値
最高血糖値をiPhoneの血糖値グラフで確認すると、食後３２分の１５７でした。
食前血糖値が１３９だったので1番高くても１８上昇しただけでした✨
低糖質料理血糖値検証を終えて
今回作った『大根胸肉生姜お豆腐詰』も素晴らしい血糖値の推移だったんじゃないでしょうか✨
食前インスリンを打たなくても１番上昇して１８上がっただけなので間違いなく低糖質で糖尿病の私にはピッタリでした！
私の目的はHa1cよりも減量なのですが、低糖質＝低カロリーだなと思っているのでこのまま色々な低糖質料理を作って血糖値検証も続けていこうと思います。
今回もLOCABO炊飯器は大活躍でした！
参考にして頂けたらうれしいです。
２台目の炊飯器としてオススメです♪
YouTube動画もあります
大根胸肉生姜お豆腐詰血糖値検証の動画もあるので是非チェック頂けたら嬉しいです✨
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